A tésztától valóban el lehet hízni?
2013.07.10 Az igazság az, hogy szinte bármilyen ételtől el elehet hízni, ha nem tartjuk be a mértékletesség szabályát, illetve, ha a bevitt kalóriákat nem dolgozzuk le, tehát ha életünkből száműzzük a rendszeres testmozgást. Ennek ellenére a nagy "fogyókúra guruk" az elmúlt években a szénhidrátokat az elhízás egyik legfőbb okozójának kiáltották ki és mivel a gabonafélék igen gazdagok szénhidrátokban, ezért hát sokak szemében a tésztafélék is feketelistára kerültek.
A szénhidrátokra azonban ne ellenségként gondoljunk, hiszen szervezetünknek szüksége van ezen természetes energiaforrásra. A szénhidrátok nagy előnye az, hogy olyan formában raktározódnak testünkben, hogy azt szervezetünk bármikor könnyen felszabadíthatja és felhasználhatja, ha egy kis energiára van szükségünk. Ezzel a profi sportolók pontosan tisztában vannak, nem vétetlen, hogy étrendjükben a tésztaételek alapvető szerepet töltenek be. A bevitt szénhidrátoknak nem képes szervezetünk 100%-át elraktározni, így egy felnőtt ember számára az ajánlott napi szénhidrát mennyiség nagyjából 300 gramm. Mondjuk a profi sportolók esetén nem ritka, hogy ezen mennyiség 3, 4 szereresét juttatják be szervezetükbe, de ez mégsem fenyegeti őket az elhízás veszélyével, hiszen egyértelmű, hogy le is mozogják.
Mivel a jó minőségű száraztésztából készült ételek lassan szívódnak fel, így a szükséges energiamennyiséget hosszabb ideig képesek biztosítani és ráadásul fokozatosan. Sőt a tésztaételek a magas szénhidrát tartalmuk ellenére nem terhelik meg túlzottan az emésztőrendszert és a gyomrot sem, vagyis nincs kellemetlen teltség érzés. Így mondjuk egy edzés előtt is nyugodtan fogyaszthatunk tésztaételeket, persze csak valami lágy feltéttel, vagy öntettel, mégsem fogjuk fáradtnak és bágyadtnak érezni magunkat, de szervezetünk kellő energiához jut.
A probléma valójában ott kezdődik, hogy a legtöbb ember nem végez rendszeres testmozgást, így az ő esetükben a szénhidrát bevitelének mennyisége kissé máshogy alakul. Mint írtam a szénhidrátok lassan szívódnak fel, tehát ha szeretnénk megőrizni karcsú vonalainkat, akkor vacsorára már nem nagyon ajánlott tésztát fogyasztani, főleg ha a vacsora után 1-2 órával már alszunk is. Ennek az oka, hogy alvás közben az anyagcsere lelassul, vagyis a szénhidrátoknak még több idejük van, hogy elraktározódjanak, és ha ezen energiatartalékokat nem használjuk fel, akkor szép apránként zsírként fognak lerakódni. A legelőnyösebb, ha tésztaféléket ebédre fogyasztunk, hiszen így a nap hátralévő részére elláthat minket annyi energiával amire estig szükségünk lehet.
A tésztákat egy fogyókúra miatt száműzni étrendünkből azért is felelőtlen és indokolatlan döntés, mert a száraztészták a szénhidrátok nyújtotta energiamennyiségen túl számos más, a szervezet számára nélkülözhetetlen tápanyagot is tartalmaz. A gabonának köszönhetően a tészták igen gazdagok különböző ásványi anyagokban, valamint A, B, E és D vitaminokban. Sőt a tojás hozzáadásával készült tészták még fehérjeforrásnak is kiválóak.
A plusz kilók tehát nem a tésztaételek fogyasztása, vagy a szénhidrátok miatt jelennek meg rajtunk, hanem azért, mert sokszor nem tudunk mértéket tartani, valamint azért, mert közel sem mozgunk annyit, amivel elégethetnénk a bevitt kalóriákat. Ha vigyázunk arra, hogy miből mennyit és mikor fogyasztunk, ne adj isten még rendszeresen sportolunk is, akkor nem kell a plusz kilóktól tartanunk. Tudom, hogy mindenki ezt szajkózza, de karcsú vonalak megőrzésének titka valóban ez, és nem az értelmetlen koplalás.
Még több érdekesség a táplálkozásról és a tészták világáról a következő linken:
Cimkék: 